Café Descafeinado: Un buen descanso y delicioso sabor

Frecuentemente, nos llegan preguntas sobre el café descafeinado: ¿Cuánta cafeína tiene realmente? ¿Es saludable? ¿El proceso de descafeinación es natural?

Resolveremos estas dudas respondiendo por partes estas preguntas y exploraremos qué hace especial a esta opción para los amantes del café que buscan reducir su consumo de cafeína sin renunciar al sabor y aroma de una buena taza.

¿Qué tanta cafeína tiene el café descafeinado?

Una taza normal de café de 200 ml contiene 180 mg de cafeína, esto en el caso del Café Arábica. Al contrario, en una taza de Café Colombia Swisswater podemos encontrar que contiene solo 1,8 mg de cafeína, es decir, el 0,01%.

¿Qué beneficios tiene tomar el café descafeinado?

El beneficio es poder tomar tu café, con todo el sabor y aroma de siempre, pero sin la cafeína. Si no tomas cafés por las tardes o después de la cena porque te genera insomnio o no puedes consumir cafeína por prescripción médica, el café descafeinado es una excelente solución sin sacrificar el sabor ni el aroma.

¿Es natural el proceso de descafeinación?

La respuesta para esto es un “sí y no”, ya que dependerá del tipo de descafeinado del que estamos hablando. Por ejemplo, los procesos de descafeinación comunes por solventes afectan el perfil de sabores y aromas dejando un café muy pobre distinto al original.

Pero en el año 1979 se patentó la descafeinación sin solventes que utiliza vapores de agua y un lecho con diferencias osmóticas que permiten la migración de la cafeína. Este Proceso se patentó como SWISSWATER.

Con nuestro equipo de catadores estamos constantemente evaluando lote a lote, usando pruebas de triangulación para ver si existen diferencias entre un café especial de 84 puntos con cafeína y uno sin cafeína del proceso Swisswater, y es increíble no encontrar diferencias entre estos productos al catar.

Así que para responder esta pregunta, en el caso de Swisswater si es más natural al estar libre de químicos.